☆基本のだし☆（6～7人分）
　水　　600ｃｃ
　和風だし　18ｇ（1包）

＜取り方＞
① 分量のお湯で3～4分煮る。
② 出汁がらは取り出す。

＜材料＞

• 基本のだし　･･･　大さじ2
• 卵　･･･　2個
• 淡口しょう油　･･･　小さじ1
• 砂糖　･･･　小さじ1/2
• みりん　･･･　小さじ1/2
• 油　･･･　適宜

＜作り方＞

① 卵を割りほぐし、調味料を加え混ぜ合わせる。
② 熱したフライパンに油を敷く。
③ ②にお玉1・1/2杯の分量の卵液を流し菜箸等で軽く混ぜ、半熟状態で手前に寄せて置く。
④ 更にお玉1杯の分量の卵液を流し手前から巻いていく。これを2回くりかえしたら出来上がり。