☆基本のだし☆（6～7人分）
　水　　600ｃｃ
　和風だし　18ｇ（1包）

＜取り方＞
① 分量のお湯で3～4分煮る。
② 出汁がらは取り出す。

＜材料＞

卵　･･･　2個
基本のだし　･･･　250㏄
ほうれん草　･･･　1束（1cm幅に切り下茹で）
むきえび　･･･　4尾（下茹で）
鶏もも肉　･･･　30ｇ（1cm角に切り下茹で）
かまぼこ　･･･　10ｇ（薄切り）
三つ葉　･･･　2本（3cm幅に切る）

＜作り方＞

①卵を割りほぐし、基本のだしを加え混ぜ合わせ、茶こし等でこす
②下ごしらえをした☆印の具材を容器に入れ①の卵液を流し、蒸し器で10分蒸す。